科信文学

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第121章 甜品铺子（第2页）

面团晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分几次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次，拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状不连续滴落就可以了。

烤盘内铺油纸托，将面糊挤出大小均匀的形状。相互之间要留有空隙。这里没有裱花袋，也没有裱花嘴，苏苏只得用筷子一个一个夹成合适大小放在烤盘内。

放进预热好的烤炉里，先一百七十度左右烤两刻钟，再一百五十度烤两刻钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，取出晾凉。

苏苏找来一个竹通管，底部削成箭状，上方弄一个油纸包住奶油，留一个尖嘴放削好的竹通管，简易的裱花袋嘴就做好了。

竹通管直接怼在泡芙底部，往里挤入奶油，挤得差不多了，一个奶油泡芙就做好了。

泡芙酥脆，咬一口满口奶油爆香，苏苏做的泡芙小个，刚好可以一口一个，做好的泡芙苏苏先给厨房里的众人一人尝了一个，众人纷纷竖起了大拇指。

接下来苏苏打算再做个奶油饼干，将软化的黄油和糖粉混合均匀，用竹刷搅打至黄油白、体积变大。

分两次加入淡奶油，搅打均匀，再加入剩下的淡奶油，充分搅打均匀。

加入入低筋面粉适量，搅拌均匀。

将面糊装入简易裱花袋，挤出饼干形状，放入烤炉里烤至两刻钟，直至烤至上色满意后取出，待凉即可食用。

苏苏想了，自家甜品铺子肯定是大梁朝家甜品铺子，价格肯定不能低了去，不过简单的饼干蛋糕之类的可以对外销售。

接下来苏苏打算做一下奶油蛋糕，做奶油蛋糕要先做戚风蛋糕。

戚风蛋糕准备食材：鸡蛋四个，低筋面粉，白砂糖（蛋白中），玉米油，白砂糖（蛋黄中），牛乳，白醋。

制作蛋黄糊：将白糖、玉米油、牛乳分别加入到蛋黄中搅拌，再把低筋面粉过筛，筛入蛋黄中搅拌成蛋黄面糊。

打蛋白：将白醋滴两三滴进蛋白中，打蛋白到鱼眼泡的状态加入三分之一的白糖，继续打，分别将剩下的白糖加入蛋白中，打到湿性泡状态即可。

混合蛋白和蛋黄：取三分之一的蛋白放到蛋黄面糊中，用挂刀轻轻搅拌均匀。再把混合好的蛋黄蛋白倒进剩余的蛋白中，翻拌均匀。

倒入烤盘中：将混合好的蛋白蛋黄面糊倒进烤盘中，送入烤炉烤四刻钟即可。

蛋糕烤好取出来之后，倒扣放凉再脱模，否则容易塌陷。

因为家里人多，苏苏直接将一整个烤盘的蛋糕倒扣取出放凉后，蛋糕四周全部均匀抹上奶油，表面顶部再裱几朵花，随后将蜜桃酱翻了出来涂抹在四周奶油上，蛋糕表面苏苏切了一些桃放上去，再点缀上一些薄荷叶。

简单的蜜桃奶油蛋糕便做成了。

待苏苏一切都做好，家里人都等着她一块吃晚餐，上了饭桌，今日晚餐有排骨汤，水煮鱼，狮子头，清炒菜心，梅菜扣肉等等。

简单用过晚饭，苏苏还特地提醒众人：“别吃太饱了哈，一会儿还有饭后甜点呢！我辛苦了半天，你们不能不捧场哦。”

众人笑道：“好。”

待碗筷撤走后，苏苏拍拍手，晴雨带着晴天抬着方方正正的蜜桃奶油蛋糕放在桌子正中间，晴云抬着满满一盘泡芙也放在桌上，晴圆抬着奶油小饼干放在桌上。

后面小丫头抬着一人一杯竹筒奶茶放在众人面前。

众人看着眼前的甜品，好奇的打量着，苏苏便介绍道：“这是蜜桃味的奶油蛋糕，白色的这个是奶油。圆滚滚那个是泡芙，泡芙肚子里也装了奶油，这个小饼干是用奶油做的，竹筒杯里是奶茶，有的是珍珠奶茶，有的是红豆奶茶，大家快尝尝。”