科信文学

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第55章 魔芋烧鸭（第1页）

几人回了庄子上，只见堂屋桌上放了一块魔芋豆腐，苏苏不由惊奇道，原来这个年代居然是存在魔芋豆腐的。

但是也只能装傻道：“娘，桌上的是什么呀？”

张氏抬了抬头道：“噢，那个啊，昨日那个老伯送来的，说是叫什么魔芋豆腐，说是可以拿来炒着吃，还说这是整个大梁朝他家独一份呢！怎么做的也没说，只说是他家的祖传手艺，叫咱尝尝味儿，他老伴也是偶尔做做，不外卖。”

苏苏惊奇道：“刚好今日孟大哥抓了两只野鸭子，一会儿咱做个魔芋烧鸭来吃吃。”

“那老伯人真不错，我们才来两天，她两天都给咱家送吃的。”

苏璃说道。

“庄户人家都淳朴，互相送礼往来这关系才能越走越好。”

方氏笑着说道。

苏苏把鸭子交给孟时鸣：“孟大哥，交给你了。”

孟时鸣笑着点点头：“好。”

趁着孟时鸣宰鸭子的功夫，苏苏招呼着几人把折耳根折成小段，又把田螺尾巴剪掉，放在清水里反复搓洗。

去厨房泡菜坛里捞出一些泡萝卜，泡椒切好备好。又准备好炒鸭子的香料。魔芋切成长条备用。

孟时鸣鸭子宰好了苏苏就起锅烧油，晴雨负责烧火。

油热后鸭子下锅炒香，炒至金黄捞出备用。

锅留底油放入大量姜蒜干辣椒干花椒炒香后加入切好的泡椒，又舀了一勺炒啥都好吃的秘制酱放入锅中一块炒。

香料炒出香味后把鸭子倒入锅中，再把魔芋一同倒进去，加入少量热水跟米酒，小火慢炖。

鸭肉比较柴，可以多炖些时辰，魔芋禁煮不烂，可以多炖些时间。

趁着炖鸭子的时间，苏苏拿出一块今早苏壮去买的五花肉。

五花肉切薄片放入锅中煸出油脂，待五花肉开始变黄之后下入姜蒜干辣椒，炒香后倒入折好的折耳根，快翻炒均匀撒入适量盐，鲜香粉，酱油。出锅前撒入切好的蒜苗。出锅装盘即可。

孟时月摘的水芹菜洗净后随意加点蒜瓣清炒，野菜清炒也有一股独特的清香味儿。

洗干净的螺蛳简单用干辣椒做一个辣炒田螺。

鸭肉炖软后加入酸萝卜，切好的青红辣椒段，翻炒均匀焖一会儿，出锅装盘。

“开饭咯！”

苏苏把最后一道魔芋烧鸭也是主菜抬上了饭桌，一院子的人不分主仆全都坐一块吃着饭。

“好吃好吃，真好吃，这叫什么魔芋的我还是第一次吃饭呢，软软弹弹的，又吸满了汤汁，真的太美味了。”