科信文学

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「文沁同志，你在做什麼好吃的，好香啊？還有你是做醃肉還是熏臘肉？」葉錦提差一個豬頭和肉回來就聞到了滿院子的香味又正好看到文沁的肉都醃好就問。

「葉錦同志，你回來了，謝謝你幫我江狼骨頭背回來，我正在做鹵豬頭肉，等一下送你一些嘗嘗味，我準備做臘肉，怎麼了？」

「不用謝，只是順便而已，文沁同志我想找你幫個忙。」

「什麼忙？我能幫肯定幫。」

「是這樣的村裡的豬肉分完後還有剩，我就買了十斤肉，但是又不會做臘肉，就想著文沁同志熏臘肉的時候，麻煩你幫我把這十斤肉一起熏成臘肉，下次我請你吃狍子肉。」葉錦還記得文沁曾說過想試試狍子肉是什麼味。

「行，我這裡醃肉的料汁還沒用完，你端過去用吧，等熏的時候我喊你，不過你這豬頭肉準備怎麼做著吃？」文沁將剩下的料汁遞給葉錦。

「以前都是煮著吃，或者炒著吃，但是剛剛聞到了文沁同志你做的滷肉，實在太香了，文沁同志能教我做嗎？」

「我做的豬頭肉大概在燜半個小時就行了，你要是不嫌棄的話等我把豬頭肉都撈出來，你可以繼續用這鍋滷水鹵豬頭肉？」

「啊，文沁同志，怎麼會嫌棄，我可是聽說滷水越鹵越香，滷水你給我留著，我等一下拿盆來裝，正狼骨頭需要我幫你拿進去嗎？」

「不用，不用，這些狼骨我等下就在院子裡面弄乾淨了在炮炙。」

「那行，文沁同志，先去洗豬頭了。」說完提著豬頭就去水井邊去洗豬頭了，「文沁同志，豬頭洗好了，接下來怎麼做？」豬頭本來就被嬸子們處理過一遍了的，清洗的度還是很快的。

「你先把豬頭從嘴巴這裡切成兩半，再把豬頭放在鍋里添水，再放些蔥姜和酒一起焯水，焯完水後清洗乾淨，我等下把我這一鍋滷水給你。」文沁看著他不是很會的樣子就提點道。

文沁提著兩桶醃製好的肉回到廚房，又將狼骨清洗乾淨後隔水蒸，刮去筋肉，洗乾淨後收進空間烘乾，剩下的步驟等有時間就在空間中完成。

正在這時其他人也回來了，許成功的手裡也提著一個豬頭，這下好了三隻小豬的豬頭都在知青院的後院這裡了。

「好香呀，這是做的什麼？」張曼曼剛快進院子就聞到了這濃郁的香味。

「我在鹵豬頭肉，就快好了，再過個十來分鐘我們就能吃了，你等一下哈。」

「我就知道文沁最好了。」

「哦，那是誰昨天說我最好的呀？」許成功看到張曼曼抱著文沁的胳膊在那裡扭麻花故意打道。

「嫂子，你看我哥又欺負我。」

「沒事，嫂子給你出氣，咱們今天晚上不讓他吃肉，讓他看著我們吃怎麼樣。」

「好耶，哥你今天晚上沒肉吃了，不過沒關係我幫你吃掉，哈哈哈哈哈…」說完還發出一陣魔性的笑聲。

關雲將肉提進屋裡後看了了打鬧的兄妹倆搖搖頭。