科信文学

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第41章 离离原上草伙食就是好（第1页）

这边，带着生蚝回到了驻地的余笙笙，开始热火朝天的开起生蚝来了。

因为很多村民都不会弄这个，所以他们也跟着余笙笙回到了驻地，看她到底是怎么烹饪的。

这海滩这么辽阔，海里头的资源这个丰富，余笙笙也没有藏私，大大方方地教村民处理各种各样海鲜的法子。

“这个生蚝，先清洗一下外面沾着的泥沙还有杂质，然后用刀子撬开，里面这一整块肉都是可以吃的，没有什么需要清理的，只要洗干净就行了。”

“如果是煮粥，爆炒，或者是煎炸的，就直接将这块肉剜出来，然后放到水里浸泡着，等开完了再沥干水分，就可以烹饪了。”

“如果是烤着吃或者是蒸着吃，就保留一半的壳，加入蒜蓉粉丝或者就就这样加点盐，吃的时候可以挤点柠檬汁，更有风味。”

听了余笙笙的介绍，众人这才算是恍然大悟了。

“原来这个石头疙瘩里头居然藏着这么大块肉，我们以前可是错过了多少美味啊！”

“就是啊，我们这些人也是真的傻，放着这么多好吃的，天天就盯着山里头那点儿野菜。”

“这真是多亏了余同志，不说了，我好久没有吃过肉了，我得赶紧回去将这些生蚝弄来吃了。”

“我现在强的可怕，我也回去弄来吃，正好我家隔壁就是一棵野柠檬树。”

“我也要去摘两只，添些风味。”

这些村民都像是现了新大6一般，高高兴兴成群结队地讨论着如何烹饪生蚝，离开了军营。

余笙笙和李春生弄了整整十桶生蚝回来。

不过都是连带着壳一起弄回来的，十桶生蚝，要是开出来肉来，那也没有多少了。

两人搬来了小板凳，你一只我一只的，折腾了好久，才将十桶生蚝给开了出来。

开出生蚝后，余笙笙打算做一道特别香口的美食，那就是蚝烙。

做蚝烙，煮一点生蚝粥，剩下的吃不完的，她放在筲箕上面，准备晒干，做成蚝豉。

这晒干的生蚝不仅能够长久的保存下来，而且别有风味，做肉菜或者煮粥的时候放一点进去，能够让整道菜的口感直接升华，更富有层次和更多滋味。

晒生蚝干，有两种法子。

一种是熟晒，一种是生晒。

熟晒的生蚝干，需要将生蚝肉连带汁水一起煮熟，然后再放凉风干。

而生晒的生蚝则是直接取肉风干晒干就行了。

为了方便，余笙笙没有煮，直接拿着筲箕将多余的生蚝肉摊开，直接风干后再晒。

这也多亏了平日王叔得空的时候都喜欢编制竹制品。

岛上有不少的竹子，尤其是他们开荒的时候经常会遇到竹林。

而且王叔心灵手巧，这些竹子在王叔的手下，变成了一只只的筲箕，菜篮子，甚至整张的可以晒制谷子的篾席。

将多余的生蚝处理好之后，余笙笙也差不多要准备晚饭了。

她让李春生帮忙煮饭，自己则去旁边的菜园子里头摘了一大把的葱。

菜园里头有野生的薄荷叶，余笙笙也摘了一些。