科信文学

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第113章 清炖狮子头（第2页）

。

似前人笔记记载唐郇国公韦陟命名“狮子头”

时就只以聊聊四字“宾客叹服”

描述宾客初见到“狮子头”

，嗯，彼时还不叫“狮子头”

，还叫“葵花斩肉”

时的反应，可见这笔记之人其实也只是道听途说，未曾见过“狮子头”

真容，不然只一句“叹其大也”

，岂不清楚明了？

“请，请——”

看谢知道不是拿着筷子，而是拿着小汤勺礼让，孔绍熙即刻明白：谢家这狮子头得用勺舀。

赶紧地换筷为勺，孔绍熙转对着汤锅沉吟：据《中馈录》记载，谢家狮子头猪肉用的是三分肥七分瘦的猪肋条，原就比他家四喜丸子用的二分肥八分瘦的五花肥腻。

且这丸子表面白花花的，一看就是清汤下锅，没经过油锅炸油，啧，这肥腻，可想而知——这个，这个凹凸表面嘟嘟鼓出来的，其实就是肥肉丁吧。

嘶，孔绍熙倒吸一口凉气，心说：这可要怎么吃？

孔绍熙其实不介意吃肥肉，甚至可说喜欢，比如他家的扣肉。但孔绍熙吃的肥肉无不是肥瘦搭配，浓油赤酱，精加工过的，似谢家狮子头这样白花花纯天然的肥肉丁，孔绍熙不说吃了，此前竟是连见都未曾见过。

但勺子已经拿起，不想失礼，怎么都得舀一勺啊。

硬着头皮，孔绍熙舀了一小勺，嗯还不能太少的一小勺送进嘴里，没想竟是嫩比豆腐，肥而不腻，入口即化，满口余香——其中滋味：鲜、香、滑、嫩、软，实非他家硬扎扎的四喜丸子所能比。

当一句天下最好吃的猪肉丸子，孔绍熙以为：一点都不为过。似他，于饮食一道，也算是见多食广了。偏在今儿品尝谢家狮子头之前再未曾想到寻常的猪头丸子还能成就出这样的美味。而在刚品尝了之后，则更想不出再有何方能将猪肉丸子制出超越谢家这道清炖狮子头的美味。

谢家狮子头之味，实堪称猪肉丸子里的第一味！

……：，，。