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。
羊肉串串好了,但是那些素菜,还没开始呢。
“哥,我是不是太笨了”
。吃完饭以后,王纯明切,王纯钢拿着签子开始穿。
然后,不是穿破了,就是穿歪了,而且,还慢的很。
“不是笨,是做的少,等过几天,你的度,就会比这快得多”
。干餐饮这一行,讲究一个熟能生巧,就是一个老厨子,你两三年不做菜的话,咋一炒菜,也不见得会好吃。
眼看已经四点多了,王纯明吩咐,把最后没有穿好的素菜,都放在冰盒里,带过去,等摊子摆好以后,客人上来之前可以再穿一会。
“走喽,出”
!王纯钢意气风,昨天的开门红,让他信心大增,感觉今天,一定会比昨天更忙的,生意更好。
到了那以后,二叔已经帮忙,把烧烤炉和桌椅板凳都给搬了出来了,堆在门口一侧。
虽然太阳还很大,一些摊主,已经66续续的开始出摊了。
“钢子,你来穿串,我去把小龙虾加工一下”
。王纯明先是把小龙虾放在大盆里清洗,因为已经逮了一下午了,所以,泥沙什么的,都吐的差不多了。
起锅烧油,先要把小龙虾过一遍油,这样可以让小龙虾更加的鲜亮,色泽好看,而且,油炸的时候,中间部位会裂开,那样,可以更加的入味。
留了底油,爆香葱姜蒜,既然是麻辣小龙虾,干辣椒和麻椒,自然是少不了的,加上提前准备好的香料,倒入啤酒,可以让味道更加的纯美,还可以去腥。
把小龙虾煨上以后,王纯明开始准备凉菜,今天准备了四个凉菜,也都是简单的,花生米,藕,豆角,还有一个肉菜,猪耳朵。
王纯钢是指望不上了,藕片切得,都能跟豆角一样粗,看得王纯明脑门直冒黑线。
这要是在家里吃,还凑合,在这里,还不被人家笑话死啊。
王纯明的度还是很快的,半个小时就已经搞定了,四个大盆,摆在那里。
羊肉串和素菜都已经串好了,凉菜和小龙虾也已经准备好了,王纯明舒展了一下懒腰,享受一下,这忙碌前的宁静。
“明子,加油啊”
!
“好好干,回头有空来给你捧场”
。
“明子,要是弄什么新菜式,告诉哥哥一声啊”
!
。。。。。。
没多会,城管局就下班了,一个个推着车子,半开玩笑的,跟王纯明打招呼。
王纯明自然是热情的回应,叔伯大哥的叫着,言明过几天请大家喝酒,赢得一阵喝彩声。
“明子,准备的怎么样了”
?二叔是最后出来的,把自行车停在一边,就走了过来。
他并没有回家,而是准备留下来帮忙,一方面看看摊子的情况,会不会比昨天要好一些。
如果好一些的话,那就会忙不过来的,要是生意不好,自己还能出出主意,毕竟咱也是几十年的经验了不是。
况且,自己往这一站,还能震慑某些人。
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