手机浏览器扫描二维码访问
第081章 取舍（第1页）
“我这是纸上谈兵，制作流程都会，但从没有实操过。”
杜少杰摇了摇头，这个时候他肯定不会打肿脸充胖子，还是实话实说的好。
“那也不简单！回头我扫汤的时候喊你，你观摩一下，理论联系实际嘛。”
廖永新说完，便不再吱声，蒙着头继续忙活。
杜少杰剁好了肉蓉之后，装入碗中，开始准备【东坡肘子】的食材以及配料。
他之前准备了很久的一道鲁菜经典【葱烧海参】，今儿没有，倒是有一道【青豆虾仁】。
忙忙碌碌之间，时间很快过去。
廖永新打开汤桶的盖子，将汤里的油脂和葱姜全部打出，再继续熬汤。
等二人把所有的准备工作做好之后，清汤就煮制的差不多了。杜少杰把鸡鸭、肘子、火腿等食材捞出，并过滤出汤里的残渣，在一旁放凉。
接下来就是扫汤，也就是将之前准备好的肉蓉放进去煮开。肉蓉受热膨胀就会吸收汤里的杂质，然后用纱布将其过滤捞出。
如此这般进行三次，顺序由肉的颜色深浅决定，由深到浅依次进行。
最后将扫好的清汤倒入容器中沉淀，后面要用到。此时的汤已经彻底清亮，看不到一丁点的浑浊，但香气却很浓郁。
杜少杰注意到，廖永新此时已经将去了外皮的白菜心焯好了水，随时可以完成最后的工序。
“廖师傅，可以上菜了。”
蔡处长及时出现，两人反而松了一口气。
今天这活儿可不好干，赶紧忙完算了。
杜少杰做了一道【干烧鱼】，一道【鱼香肉丝】，其余的菜都是廖永新掌勺的。不过他今天的收获也很大，廖永新传授了不少做菜的技巧。
他这边忙完就过去给廖永新打下手，各种菜品很快就端上了桌。
最后一道菜就是【开水白菜】，将处理好的白菜放入盘中、浇上清汤，然后上锅蒸。水开之后，蒸5分钟，将盘子取出。
另外拿一个干净的盘子，把蒸好的白菜捞出摆盘。
重新浇上滚烫的清汤，上面撒上几颗红色的枸杞进行点缀，这道【开水白菜】就做好了。
看着平平无奇的一道菜，工序很复杂，耗费了大量的辅料。要不说是“宫廷菜”
呢，其制作成本可不低。
（）;（） “终于搞完了！”
完成了任务，廖永新紧绷的面容上才露出了一点笑容。
杜少杰也觉得挺不容易，模拟训练内容当中有这道菜，回去之后他可以在模拟场景中锻炼一下。现实里就别想了，如不是机缘巧合，他也不会有上手的机会。
休息了一会，蔡处长过来安排两人吃饭。
“廖师傅，杜师傅，你们二位今天做的菜都很受欢迎。客人们吃的很满意，对你们的手艺都大加赞赏呢！”
客人们吃的开心，罗主任的面上就有光彩。
大家对廖永新做的【开水白菜】都赞不绝口，但最先吃完的却是【干烧鱼】。
“喜欢吃就好，总算没给罗主任丢脸。”
廖永新放下了最后一丝担心，脸上的笑容绽放，似乎胃口都好了许多。
吃完饭，两人去厨房帮着收拾了一下。
今天一共有10道菜，真要说起来比做几桌酒席都累。
“廖师傅，小杜师傅，二位辛苦了！廖师傅宝刀未老，小杜师傅锋芒毕露，你们都有一等一的好手艺！”
左相请留步，我是你死去的白月光
元启二十四年，被天盛国百姓称之为天灾之年，前有战神异姓王北尧，于边境中敌军埋伏，全军覆没后有护国公府自恃功高，逼宫叛乱，被抄家灭族。嫡女施清欢也被未婚夫万箭穿心，当场死亡。知晓阴谋的她含恨重生，已是十年之后。摇身一变，成了将军府被二房迫害致死的孤女林曼筠，孤苦无依。仇家却翻转朝堂，一个个权势在握，风生水起。施清欢毫无畏惧，扮猪吃虎让二房家破人亡。以身作局，攀上左相助自己女扮男装入朝堂。仇要一步一步报！人要一个一个杀！手不染纤尘，却已大杀四方！就在她翻转局势步步生花时，隐隐觉得有些不太对劲。她接近利用的左相大人，最近看她的眼神总是炙热得很，还步步紧逼，将她抵到墙角无奈之下，施清欢自报家门左相请留步，我是你死去的白月光啊！...
婆媳拼图
南方城里的小媳妇和北方的农村婆婆怎么能住到一块？ 但是江小雪的公公死了，为了挣小儿子的大学生活费从工地的高楼上摔下来死了。这些生活费原本是由江小雪的老公...
无敌从满级属性开始
穿越成修真大6的一个废柴，那还修你妹的真一道七彩霞光之后，杨真直接吊炸天了他看过的功法，直接满品满级，学都学不完他炼制的丹药，不但起死回生，还能青春永驻，多少圣女仙子苦苦相求，什么条件都肯答应他锻造的武器，上打神王大帝，下捅黄泉幽狱，每一件都让天地颤栗，让神魔退避咳咳我从不扮猪装逼，因为我真牛的一批...
八零大佬别虐了，夫人才是白月光
简介关于八零大佬别虐了，夫人才是白月光八零年代落魄千金苏婧，爱惨了年轻有为又温柔体贴的楚凌云。甚至于为了他放弃了高考，退掉了一切工作的机会，甘愿折断自己的羽翼，只为楚凌云洗手作羹汤。外面都说楚厂长温柔体贴会做人，苏婧笑了，他的温柔，从来不是对自己。三年，她甘之如饴忍受男人所有的忽略。可当她看到楚凌云为了心心念念的白月光，甘愿以身赴险，甚至于在饥荒时把所有的吃的都给白月光时，苏婧的心彻底死了。她亲自去了领导哪里，打了离婚条子。楚凌云慌了，回过神来找她却不知所终。直到再遇见，她是高不可攀的院长，是瘟疫时敢于以身赴险的勇士，是众人赞不绝口的对象。楚凌云知道，他的追妻路漫漫！...
穿越古代：摄政王跟我共享空间
简介关于穿越古代摄政王跟我共享空间苦逼的现代打工人苏然被雷劈获得一空间，而后就开始囤货。熟食快餐，搞里蔬菜水果，搞里粮食种子，搞里服装鞋袜，汽油汽车，市银行，全都收！每天都做奇怪的梦，有一天，穿越到一个叫南秦的架空时代，成为一枚小村姑。捡到了当朝摄政王，本以为是个冷漠无情，杀伐果断的高冷王爷，结果，第一次分别，然然，这枚令牌你拿着，以后你就是王府的主子了。第二次见面，然然，我所有的身家都给你，你养我吧。苏然你人设呢？你的霸总气质呢？怎么变奶狗了？罢了，宠着吧，都沦陷在他的甜蜜陷阱里了，还能离了咋滴。嗯？你能进空间了？也是空间的主人？罢了，不妨碍自己成为富就行。南秦太弱？商业展起来，农业搞起来。大家一起努力，争取把邻居都收拾了排雷女主前世普通，但现在有空间，有异能，有钱！都是自信的底气！不惹事，也不怕事。表面是个好人，不过人无完人。内心善良有分寸，不会肆意报复。东西只在自己人面前拿出来，都被契约了，不会背叛。...
宁尘苏千雪小说叫什么名字
刚被女友背叛，素未谋面的未婚妻就找上门来退婚。找到婚书交还，却得到了爷爷的传承。从此，一跃成龙！却又现，原来婚书还不止一张各位书友要是觉得宁尘苏千雪小说叫什么名字还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...