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麻婆豆腐的灵魂是“刀口辣椒”
,也就是将干辣椒和花椒粒在热锅里炒香,并用菜刀细细的切碎。
这道菜的做法他早已了然于心,之前他也做过,并获得了“下下”
的综合评价。
这一次他会严格按照传统的做法进行烹饪,刚好手边的食材齐备,看看能不能再有所提高。
功夫不负有心人,【麻婆豆腐】这道菜杜少杰琢磨过很久,而且也有实践。最难得的是各种食材齐全,他不用想办法再去寻找替代品。
一大盆麻婆豆腐和中午的一点剩菜,蒸发糕,就是晚餐的全部。
小梅和小雅一边吃一边大呼过瘾,这道菜集“麻辣咸香烫”
于一体,滑嫩的豆腐包裹着味道浓郁的芡汁,吃进嘴里,很容易让人产生满足感。
用牛肉炒制的“料头”
,起到了明显的提味增香的作用,再有“刀口辣椒”
的画龙点睛,这道菜会令人胃口大开,欲罢不能。
“哥,你简直神了!无论什么菜都做得这么好吃。”
“哥,这是我吃过的最美味的豆腐。”
两个妹妹不停的夸赞杜少杰,搞得他都有点尴尬了。
这两个小家伙,人小鬼大,说这么多的漂亮话,还不是想让自己多给她们做些好吃的?
但不管怎么说,这道【麻婆豆腐】做的已经有了相当的水准。
晚饭后。
杜少杰回屋查看了这道菜的综合评价。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:麻婆豆腐】
【综合评价:下】
【附赠:厨师培训影像资料(一)】
【奖励:白糖(2公斤)】
【特殊奖励:无】
。。。。。。
杜少杰感觉开心极了,一天之内有三道菜品获得了“下”
的综合评价,距离开启【模拟训练】只有一步之遥。
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