科信文学

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第八章 吃上红烧肉（第1页）

有了佳慧点上火，她也就该回家了，挥别了葛家人。林丽儿就专心烧菜。好歹林丽儿也是师范大专毕业的，用心点学，很快把饭就烧上了。然后，把5斤五花肉用盐阉了一半留着，回头明天白切肉啊，农家小炒肉都可以用啊。

刷干净锅，先烧水一锅，下了1o只鸡蛋煮熟，捞出剥皮划线。把剩下一半的肉切成手心大小，先在开水了滚了几分钟，捞出清水洗，要洗的干净，用手搓掉白沫洗净。在起油锅，下生姜干辣椒煸锅，把肉块放入，煸透，加一半水，加生抽，料酒，醋，小火半炖。水烧到没有了，再加一半水，加适量生抽，加三大勺糖，放入鸡蛋一起，小火慢炖。（求表扬啊，求表扬，这段红烧肉是亲自操刀编写，江南家常烧法，作者，独家秘方）大家以为烧好了，不，这才菜到八成，全部盛到大碗了，再起一次油锅，下大葱蒜头煸锅，整个大碗肉，倒入锅中，不停煸炒八分钟。考究一点的，还要把鸡蛋先炸一遍，这样，一碗红烧肉上桌，挂色亮红，鸡蛋外焦里嫩，猪肉外脆里糯，瘦的一层，肥的一层，瘦儿不柴，肥而不腻，充分满足了你的味蕾，这样才充分的体现家常菜的真谛。林丽儿又拿出县城顺手带回来的丝瓜，敲2个鸡蛋烧个汤，还有家里永远常备的青菜，炒了碗青菜。

等林英父子俩黍谷搬到村里仓库，倒提着锄头，回来的时候，不由的吸了吸鼻子，院子里萦绕着的肉香，吸了又吸，颇有点绕梁三日，回味无穷的感觉。林徽比较开朗爱笑，赶紧问：“妹妹，你真会烧肉呢，可真香！”

赶紧加快脚步钻进厨房，伸手就朝碗里拿，被丽儿一把敲掉手，“去，去把土掸掸，把手给洗干净了。在摆上筷子，盛上饭，我去趟葛婶家，给他们送去一碗，哥你知道的。”

“吖，你快去去回吧，等你一起吃。”

林丽儿，脱下围裙，拉了拉小辫子。来了这里，那种盘头太复杂了，她不会，就会2种，一是樱桃小丸子头，二是马尾辫。好在村里是乡下地方，不考究，扎根红色丝带也勉强看的过去。拿了个菜篮子，把肉碗放进去，又在上面盖上块蓝印花布，想了想，上面放了几根青菜，就转身朝葛婶家走。也就四，五个门口，2o步路的，到了葛家，拍拍半开的院子门，大声叫了下葛嫂。一眼看去，就3间中等黄土柸房，糊的白窗纸。侧头搭了个大粗木棚子，3面挡风，放上木架，就是厨房了。农家的厨房有灶头见过没有，左右2口大灶，当中一口小锅可以同时热水，搁了堵墙就是灶眼和烟道，通道3个房间的炕头去，填充柴火和放小板凳。好在，院子的篱笆都是粗木桩子的，院子里也有5。6只老母鸡在鸡棚里咯咯的，最好看的是整俩大块菜地，整齐的长着青菜，白菜，和大葱，一看就是花了心思的。旁边还有盘丝瓜架，上头最后几个黄瓜和丝瓜都老了，看来要做丝瓜巾了。

“丽儿来了，来了直接进屋啊，刚还佳慧念叨你呢，客气啥啊？”

葛嫂子包着头巾迎出来，个子挺高的，背也许有点弯，手节粗大，一看就是常年干活的。也长的大眼睛的，眼角纹多也深了。葛佳兄妹都有几分像她。葛嫂子她还是知道的，好像老公十几年前，给地主帮工建房啥的，砸到了头，舍了去，成了寡妇。她也叹息下命苦，收了赔的银两，自己包了蓝布头巾，带着还半大的三兄妹在村里过日子了。除了下地，绣花，基本大门不出的，二门不迈的。而且三兄妹也照顾好，培养的实在，在村里口碑甚好，村长都照顾一二的。现在，二个儿子都五大三粗的，也就撑住了家了。“葛嫂，等儿在来玩，哥哥在家等我吃饭了。这碗菜你收着，是我答应佳慧的。“林丽儿掀起布头，露出里头的红烧肉。葛嫂看见这好东西，也睁大了大眼，想了想家里几位，又想想这老关系，也客气了几句，赶紧遮着放家去了。“那等一会儿一定来啊，我这里黄瓜长多了，摘几个去啊，丽儿”

“好嘞”

林丽儿三步赶二步的跑回了家，“丽儿，回来了，赶紧坐下吃？”

唉，哥哥果然在等她那，她屁股还没有落下，林徽的一块肉已经咽下去了。“真好吃，真香，丽儿，你啥时候会烧菜了，还烧的这么香的？”

林徽嘴上不停，嘴里咀嚼得二边都鼓起来了。林英的吃相比较文雅，也就一小块一小块的咬，也笑咪咪的看着她。“干嘛，你们不在家的时候，我偷偷的学着烧的，烧的好了，今天才露你一手。每天都是粥，你不腻我早就吃腻，我偷偷烧，会烧好多菜了，你要记着拍我马屁，我才烧好吃的给你喔。”

暗暗的擦把汗，还好早就想好说法了。不然。。。啊，肉快没有了，赶紧也下筷子抢了，还筷子打架，“你别拿我的蛋，这是我的，肉也留俩块给我，我烧的！”

一顿饭吃的其乐融融的。

林丽儿刷了碗，把灶头的热水烧上，感觉天气更冷了点，就开口问：“爹，我们什么时候烧炕啊，葛大哥他们送过来柴，你看看够不够，还有我看见葛大婶家有菜地，种的黄瓜和青菜呢，我看我们家院子也大，我们也种吧。就不用买官道上的了。”

“丽儿说的是，等还有两天，黍米就都收齐了，等称了分量放进村头的仓库，我和你哥就有空了。在到管道上买个十担的柴火，就够烧到春节都多了，回头你多谢谢你葛嫂子。去年，我们刚来，柴不够，都是大葛他们去砍得。还有村长那，徽哥儿，去买块肉提去，今年开春的种子都是村子里出借的，说好这次秋收扣除的。别忘了，喔，丽儿想种菜啊，这不难，我后天就和你哥一起给你开一块，不过马上就冷了，地要上冻了。种不了一茬吧。”

三人说说闲话，讨论讨论事情，一个时辰，热水就烧好了，各自洗漱回房不提。林家到底是秀才出身，又有县城住过，房间打扫的挺像样的，每人都有单独的脸盆架，毛巾，每周都会排时间烧洗澡水。现在深秋了，井口旁的梧桐树现在已经光秃秃的了，一条青石板路通道院子门口，也算村子里最好的房子了。