科信文学

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第61章 烙馍卷菜（第2页）

死面，不加油盐，直接在锅中烤熟，薄如纸张，能够卷菜的那种烙馍。

先前刘财生给专门砌的小灶台，放上扁平且薄的铁片鏊子，底下烧上一把麦秸火。

鏊子材质很薄，受热很快，刚刚放上的薄如蝉翼的圆形烙馍因为吸收热量的缘故，迅鼓起来了一个一个的小气泡。

翻个面儿，小气泡慢慢汇集成大气泡，让整张烙馍变成了一个鼓鼓的气球，待烙馍两边儿都略上了点焦色，且还保持松软，不曾完全变焦变脆时，夏明月便将熟透的烙馍放到了一旁的馒头筐里。

江竹果见状，忙上去帮忙烧火翻烙馍。

夏明月腾出了手，专心揉面，将面团快地擀匀成薄饼，其手颇快，两头尖的小擀杖上下翻飞，看的人眼花缭乱。

“下午忽的馋起了这烙馍，一个人做手忙脚乱的，幸好你回来了。”

夏明月说话时瞧见了小竹篮中的黄瓜和豆角，笑得眉眼弯弯，“我还愁这烙馍卷什么菜来吃，可巧你都带了回来。”

“就是惦记着夏姐姐大约想吃，所以特地在自家菜地里摘了一些。”

江竹果见自己刚好能帮上夏明月的忙，得意地扬起了眉梢。

顺手将鏊子上的烙馍翻了个面儿。

夏明月嘿嘿笑了笑，一边加快了手中擀烙馍的度，一边盘算着待会儿要做的菜。

等把所有的烙馍擀完，留江竹果在那烧鏊子，夏明月开始择菜，切肉。

长豆角焯水切成碎丁子，五花肉剁成颗粒感十足的肉粒儿，一同放入爆香了葱姜蒜的锅中，简单放些盐巴，酱油和黄酒，一道香喷喷的肉末豆角便可以出锅。

为提升肉末豆角的滋味，让烙馍卷菜吃起来更带劲，夏明月在做菜时，额外放了一些小红辣椒。

肉末豆角出锅，夏明月又做了一道炝炒土豆丝，还有一道简单的凉拌黄瓜。

土豆丝放了足够的醋，而凉拌黄瓜时，放了一些新鲜的荆芥叶进去。

最后，烧了小半锅的白面稀饭，上头还磕了两个鸡蛋花。

忙活完毕，饭菜端上桌，开始吃饭。

烙馍放在手上，沿着整张烙馍的三分之一处，撕开大约三分之一直径的口子，将大半个那部分的底部折上去，再将小半部分的横折过来，捋成一个凹槽，均匀放入足量土豆丝，肉末豆角。

底部折上封口，再从竖折线处将菜完全卷起，一个完整且完全不会漏菜，可以大快朵颐的洛馍卷菜便完成。

包的这样规整的烙馍咬上一口，口感筋道十足，面粉清香、肉末豆角的香辣和醋溜土豆丝的酸爽尽数在口中肆虐蔓延。

长条的土豆丝和豆角丁皆是脆爽的口感，与筋道十足的烙馍完全不同却相得益彰，加上肉粒儿的香浓，时不时夹上一筷子咯吱脆的拍黄瓜，再来上一口顺滑绵软的白面稀饭溜缝儿……

人生乐事，莫过于此。

夏明月对这烙馍十分钟爱，这会子也是胃口大开，且烙馍不用油盐，怎么吃都不会腻，以至于这一顿晚饭下来，夏明月一人便吃了足足四大张。

当晚，夏明月便觉得肚子有些撑，弯腰都有些费力。

为了消食，夏明月顶着夜色在院子里头散步行走。

一圈，两圈，三圈……

正在喝稀饭的乌金看到夏明月的动作，停下了进食。

怎么感觉这情景仿佛什么时候见过？

歪头想了许久，乌金最终也没有想明白，只低头继续喝稀饭。

鸡蛋稀饭，可真好喝！

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端午过后，天儿一日渐一日的热。

凉皮这种季节性强的吃食，一时之间越了馄饨，成为夏记吃食摊上最受欢迎的吃食，而为了丰富产品种类，夏明月在试做且改良了几次味道上后，在吃食摊上新上了凉面。