科信文学

手机浏览器扫描二维码访问

第七章 简单选择君臣相佐（第2页）

“我现在倒是真想知道，那个少年人有什么本事了！”

迟玄拍了拍对方的香肩，两者的玉臂环绕，她面上露出了一丝笃定之色。

“肯定不能让你失望！”

“其实你应该要期待一下，这道料理之后，小天生会为你烹饪什么东西！”

被好友的自信给感染，山鬼望向了厨房之中，似乎在她那双看似多情，实则一样是淡漠而高远的眸子里，也终于浮现出了一丝真真实实的期待之色。

。。。

专心在处理食材的赵天生，没有理会嘴上说着要帮忙，实际上进了厨房就很自觉找了个地方猫着，绝不打搅他的魏老道。

眼神十分专注的在将那些裙边和腿肉上的老皮死皮去掉，还有上面带着的一些黄色如同鸡油一般的油脂部分，这些几乎都是鳖类食材要处理时候的重点。

可以说赵天生就这一点，让迟玄觉得不可思议，他似乎总能无比精准干脆的处理食材。

甚至是一些不够熟悉的食材，也在接触过一两次后，迅速的上手，并且敏锐的找到怎么处理的办法。

这都已经不能用天赋来形容了，在迟玄眼里这简直就是一种天授的神通。

于是乎一大堆的食材被赵天生浇淋了热水几次，混合星力的配合，终于是被清洗干净了。

腿肉和一小部分的裙边且不说，后面拿出来的那大部分裙边就都被赵天生分切以后，装在了一个篓子里，也是为了滤水将之前洗干净的裙边晾干，不会变得水汽十足。

（）;（）　　实际上在思索了很久后，赵天生最终还是选择用更简单的办法来处理这些裙边。

因为鳖类食材，肉是滋味十足，鲜美无比，但是裙边其实主要是脂肪，胶质组成，口感方面的趣味性要远大于味道。

既然如此那么更加简单的搭配，不需要太多复杂的佐料，才是制作这等食材最上级的办法，保留这等裙边最完美的口感，并且还要让味道进去，那么就得靠一个特殊的技法！

若是烹饪的时间够久，那么可能都还用不到这一点，但如今时间颇为的紧张，那么就不得不用这一招了。

或许会让裙边的口感稍稍缺失一二，但是这就好似阴晴圆缺一般，有失就有得。

更何况，这种口感的变化，又何尝不是裙边这种食材的精彩之处？

只见赵天生很快挑选了几种食材出来，除了鸡鸭，猪骨之外的常规操作，竟然还有小米以及一些简单的药材之类，比如红枣，黄芪以及薏仁等物。

几乎都是补血补气为主，中药味道极淡的类型。

之所以这样的搭配，同样也是考虑到鳖这类食材，尤其是紫纹老鳖这样修行不知多少年的，是不是会多少积累一部分的水汽，寒气在体内。

那么要烹饪的时候，考虑到每个食客的相性不同，赵天生在烹饪的时候就必须提前规划好阴阳凉热这些方面的东西。

整鸡，整鸭，以及猪大骨都焯水后，直接开始熬煮，甚至就连小米也开始泡水，至于那些药材，更是洗干净后用了个纱布包住，混上了葱姜片，白胡椒粒，就开始和那些鸡鸭大骨一起炖煮。

可以说该准备的东西，都已经开始预备，赵天生面前的这些滤水的裙边也终于到了要动弹的时候。

其实说起来，要做的特殊技法也没多少神奇的，无非是四个字‘逢烧必炸’罢了。

只见在那汤锅旁边，一炉红旺旺的火焰蒸腾升起，而炉灶之上铁锅之内一汪清油，也开始不断的响起，细密的‘淅沥沥’的爆油声。。。