科信文学

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第7章 厨娘（第2页）

草帽告诉她，“如果食材太硬不能进行加工，吃起来也会很麻烦的。”

银星点点头。“所以，您是要从教我切菜开始？”

“是的，草帽回答，“不过确切地说，是刀功。作为厨师，切菜是最基本的功夫。想要做好菜，处理好食材的形状当其冲。每一个见习厨师的第一课也都是刀功。之所以不选特别硬的食材，就是为了让你在入门时能觉得轻松些。”

她一边说，一边清洗菜刀，一边又将南瓜之类难切的食材换掉，将一块豆腐和两根黄瓜换到砧板上。

“这些就是你练习用的食材，”

草帽说，“先试试切豆腐。”

她将洗好的菜刀放在银星面前。银星飘着菜刀，还有点犹豫。毕竟，浪费食材是很难被允许的，尤其是汀兰这样的大户家庭。她担心这些切不好的食材会被浪费掉。

“你切便是了，”

草帽说，“这些都是可以直接吃的食材。如果觉得切得不好，你可以把它们都吃掉。”

这句话像是为银星注入一针强心剂，她立刻一丝不苟地切起豆腐来。先是片，再是块，然后是丁，最后是一条条细丝。草帽吃惊地看着这雌驹的作品，脸上写满了惊讶。

“我感觉你……你好像会做饭？”

她看着银星吞吞吐吐地问。

“我……我会吗？”

银星不可思议地看着自己的蹄子。它们看上去和其他小马的蹄子无二，并没有什么特别的地方。那是为什么呢？难道，她来到这里前就会吗？如果是的话，那她又来自哪里呢？身份的疑云又一次笼罩在她的心头。

“这样吧，”

草帽说，“不如你给我用这豆腐做一道豆腐烩，如何？”

豆腐烩，就是用豆腐做出不同的吃法。煎炒煮炸，随便什么做法。这道菜银星见过一次，那是某一天的晚餐，是半盘煎豆腐和炒豆腐拼成的。她刚刚进厨房，还没有什么创意，所以她想在草帽面前复制那道菜。她在锅底倒上油，点火，先将切成片的豆腐放进去。滋滋啦啦的声音开始在锅里奏响，瞬间迸出的香气让草帽有理由相信，银星完全可以胜任厨娘这份工作。想想自己，就是因为什么都能做而成为汀兰家的厨娘的。银星虽不是帮工，但她以后很有可能成为这个家的女主人，而且是非常精明能干的那种。

随即，煎好的豆腐片被取出。银星没有继续倒油，而是用锅里剩下的油继续做剩下的豆腐。临近出锅的时候，盐，糖，酱油，葱花，这些调味品一样不漏地进了锅。关掉灶台下的火，银星将豆腐片摞成两摞，中间留出的空隙则用来盛放刚刚炒好的豆腐。此时草帽已经不在厨房里，而是在餐桌旁等候。她觉得，银星完全有能力胜任这份工作。

“豆腐来了，请慢用！”

像面馆里招待顾客那样，银星将做好的豆腐烩端到草帽面前。“阿姨您看看，我做的这份怎么样？”

草帽一眼便看出银星复刻了自己的菜式，不过究竟好不好，还是要品尝味道才知道。她挑起一点炒豆腐送入口中，令她意想不到的是，唇齿间余留的香味几经回味，竟分辨不出这究竟是谁做的菜；再尝豆腐片，金黄的表皮下是豆腐的鲜味和豆子的本味，虽然经过煎制，但豆腐里的水分还是保留不少。草帽觉得，银星的豆腐片做的甚至比自己做的还要好。

“我想，你已经向我证明了你的能力，”

放下筷子，草帽心悦诚服地说，“我二十几岁来到这里打工，做饭做了十来年，可你尚未有那么久的积累，做出的菜却和我水平相当，佩服，佩服。”

得到草帽的夸赞，银星也不好意思了。可是，她仍不觉得自己能取代草帽的位置。

“可是，”

她用一种很不确定的口气说，“可是我还有很多菜都不会做呢，怎么能像您一样，点一道菜就能很快做好呢？”

晚饭上菜的时间间隔短则几分钟，长也不过二十分钟，一些特殊的菜品除外。能够严格把控上菜时间，一方面说明草帽善于管理规划，另一方面也说明她技术过硬，做菜流程简单明了，不拖泥带水，效率非常高。

“没关系的，星儿，”

草帽亲切地摸摸银星的头，仿佛她是自己的女儿，“多样的菜品从来不是一天就全部学会的。这些菜有的可能刚刚熟练，有的则是刚学习做菜就开始学习，这是个逐渐积累的过程。只要有时间，你可以和我一起来准备一顿饭，我想你很快就能学会不少。再加上你的天赋，成为全雾隐镇最好的厨娘都不在话下！”

银星害羞地摸着头，看来要成为一个好厨娘，她还有很多要学的东西呢。

“银星，你在吗？”

第二天下午，明月来银星的房间找她，却扑了个空。往常这个时候，银星都会在屋子里呆的，今天怎么就不见了呢？正在他疑惑时，餐厅里传出的香气吸引了他的注意。毕竟现在还不是正式的开饭时间。

“也许她就在厨房里呢。”

明月想着，朝着餐厅的方向走去。待他进入餐厅，来到后厨门口，他听到了草帽的说话声：“做丸子啊，一定要把做丸子的嫩草和面糊的混合物反复摔打，这样做出来的丸子才爽滑弹牙，咬下去又清香四溢。”

银星点点头，模仿着草帽的动作，将碗中的青草糊用魔法飘起来，然后用力摔在玻璃碗里，这一幕被明月完完整整地看到。不知受到什么力量的驱使，他觉得应该给她一点点祝福，祝她能够成为家中的新一任厨娘。

“加油啊，小厨娘。”

他离开餐厅，合上门。里面，后厨氤氲出的香气溢满了整个餐厅。