科信文学

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第39章 除夕（第1页）

董小漫转了一圈现食材准备的还算丰盛，但是依着张老太太跟李氏那极品的抠门性子是绝对不能够做的太过太丰盛。

吃鱼时一定要的，年年有余么，董小漫就做了一个清蒸鱼。炖小母鸡一只，熏肉干肠拼一盘，酸菜炖大骨棒，酱猪蹄，干锅野兔一只，滑溜里脊，凉拌木耳，醋溜白菜，辣白菜老鸭汤。一共十个，取意为十全十美。

李氏不愿意搭把手，没事就出去跟几个孩子说话或者是给堂屋里聊天的众人端茶倒水。想让董小漫来不及的开饭，在三十这一天触张老太的霉头。

可是董小漫毕竟是过来人，知道只要食材准备充足一起做那也是很简单的事情。一口锅下面炖着小母鸡上面架起帘子做清蒸鱼；另一个口锅炖着酸菜大骨棒上面也是架着帘子蒸猪蹄。两口锅烧的正旺盛的时候，一边做着凉拌木耳：切好胡萝卜丝，姜丝，萝卜丝，白菜丝，葱丝，蒜末，泡好木耳香菇备好需要的所有调料。

凉拌木耳拌完，酱猪蹄的酱汁调好。敲四个鸡蛋流出蛋清，和上淀粉放入盐跟酒淋上切好的薄里脊片。

两个炖菜差不多一起熟了，清蒸鱼也做得好了，将酱汁淋上猪蹄四个肉菜齐活儿。

两口大锅刷干净，一口锅烧伤开水煮老鸭另一口锅同样煮着野兔。等到两口锅里面的肉煮的差不多了，捞出来放到一旁。一口锅开始炖辣白菜老鸭汤，另一个锅开始做炒菜。

将猪油烧至四成熟的时候，下里脊肉片划散，确认断生之后捞出。锅里留下少许的油，放入香菇丁翻炒，倒入少许黄酒放盐、糖、葱姜汁翻炒。汤汁沸腾后勾芡，最后再浇些熟油推匀，起锅装盘。

干锅兔肉也不麻烦，在炒里脊肉的时候即将兔肉切好用姜丝、酱油、盐、糖等调料腌好。等到开始做的时候用葱蒜跟董小漫带来的辣椒爆锅，倒入兔肉开始慢慢地煎，一面金黄色之后再翻到另一面煎到金黄色。如果这是在自己家，董小漫一定是会先炸一下的，可是在婆家还是好好的省点油吧。

兔肉全部金黄色之后将肉扒拉到一边，倒入沥干水的木耳香菇在翻炒一下。倒入一些盐将兔肉跟香菇木耳翻炒到一起。最后倒入一些黄酒调味，盖上锅盖开始焖，直到汤全部收到肉里起锅装盘。

醋溜白菜很简单，就是去过水的白菜用大火煸炒而已很是简单。当醋溜白菜做完，辣白菜老鸭汤也煮的差不多了。好在李氏之前就将米饭蒸好，不需要再另外煮饭算算时间刚刚好。

看着一盘盘端上桌的美味，三郎咽着唾沫道：“还是二嫂厉害啊，这菜看着就好吃啊。”

宝儿是个机灵鬼，最喜欢吃肉了。这个时候眼睛盯着滑溜里脊还以为是上次董小漫做的酸酸甜甜的锅包肉呢，拿着筷子叫道：“我要吃那个肉，那个是我的。”

李氏惯孩子立即将那菜端到宝儿面前笑道：“都是你的，我们谁也不吃。”

云儿也喜欢那个菜，伸手夹了一筷子李氏立即拍掉她的手骂道：“都说是宝儿的了，你还跟他抢？这么多菜不够你吃吗？”

云儿瘪着嘴衔着泪水在眼眶里打转，李氏一看女儿那样子恐怕她不懂事大过年的哭闹起来。当下拉着脸道：“大过年的你要是敢哭，触我霉头的话就给你关到家里不让你吃饭！”

二郎不忍心云儿委屈，拉过云儿笑道：“那不是你们上次吃的那个，我告诉你哪个好吃。”

说着将云儿抱上自己的大腿，夹了一筷子的兔肉放到自己的碗里道：“你吃这个，保证你没吃过这么好吃的兔肉。”

云儿是个懂事的孩子，当下抹了一下眼睛笑着夹了碗里的肉放进嘴里。三郎看不过去皱着眉头道：“大嫂，你也忒偏心了。那菜那么多宝儿又吃不了，你做啥说云儿啊？”

李氏讪讪的坐在那里道：“我是在教她规矩，不要总是跟弟弟抢。嫁出去的女儿泼出去的水，三弟也别管我怎么教孩子了。”

三郎被李氏那么一噎，也不愿意再管那闲事了夹起一个骨头开始啃起来。

张老爷子是不愿意管孩子这些小事的，大过年的有酒有肉儿孙满堂他知足了。张老太可是不喜欢这样，用筷子敲敲碗边道：“都悄声吧，大过年的都给我有点眼色。”

大郎见状打着哈哈道：“今年过年的菜最丰盛了，往年也是十个菜总是觉得没有今年的好啊。”