科信文学

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第96章 蟹粉狮子头四（第1页）

风洛的院子很大，不过里面的住处却不是一般的房子，反而是一株苍天古树。

“竟然是树屋”

时玉眼中满是赞叹，上面的房间完全依照这古树的走势而建立的，没有伤到这古树分毫，高大而浓密的树冠将整个院落都覆盖其中。

小七几个小孩子已经快爬了上去。上面的房间地面铺着毯子，有床有书架，里面还有屏风之类的东西，怎么看怎么舒适。

因为树枝一根一根，每个房间之间都有台阶连接，可以随意到达。

“这里的房间你们随便挑。”

风洛道。

时玉依旧是带着小七一起，小七选好了之后，她直接和小七住一间就行。不过树屋虽然很好，但是做饭却有些不太方便。她之前在妖兽山脉的时候，终于把孔雀开屏鱼做到鱼肉松软却不过老的程度。肥猫虽然还是比较喜欢吃生鱼片，但也还是让她过了这关。

而那食谱上就还有四道菜了。第六道是蟹粉狮子头，这道菜倒没有之前的那么难，只是时玉一直没有机会做。

现在在风家安顿好了，自然立马投入了练习之中。这道狮子头主要材料也就是肥瘦猪肉，别看狮子头是一个丸子一样的东西，但实际上它并不是把肉剁碎了然后捏成丸子，而是把肉块切成一个个肉丁，大小就如同在大拇指指甲盖横三刀竖三刀那样。

这道菜也比较考验刀工，这些肉丁要切下来，那大小必须差不多一致。用料呢，是三分瘦肉七分肥肉，先用平刀法把肉切成和面包片一样的肉片，然后再切成条或者丝，最后切成丁。

这些肉丁切好之后，放在盘里，加上盐巴、清酒、虾米和生姜末，再加上之前做好的蟹粉，然后捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力，否则丸子会太紧实，内部口感不行。

丸子捏好之后，放到清水锅里煮沸。在炖煮的过程中，瘦肉会逐渐收缩，而肥肉中的油脂会融化一部分，将瘦肉包裹住，使肉丸不会松散，口感也不会干紧。

同时又因为这是手工切成的肉丁，肉丸也就不会过度收缩，保证了这道菜肉质松软，鲜嫩多汁。

在锅里炖煮了一个时辰之后，把肉丸捞出来，肉丸此时已经融化为一团。将丸子盛放摆盘好，再加几根绿油油的菜叶点缀，一道外形漂亮的蟹粉狮子头就此完成。

时玉做好之后，有些迫不得已的自己先夹了一筷子尝试。松软的肉丸丝毫不散，融化的肉汁将肥肉包裹，让瘦肉又不至于太老，还浸染了肥肉的鲜味。同时蟹粉和虾米的味道也充分浸染进去，鲜味十足。一咬，里面似乎还有汤汁流出来。

再经历过上次孔雀开屏鱼的失败，这道蟹粉狮子头的味道第一次能做到这么好吃，时玉真的快要幸福的哭出来了。

树上，其他人早注意这边了。现在见她自己尝试了一颗之后，竟然立即又伸向了第二颗，二话不说都围了过来。

人一生，唯有爱和美食不可辜负。

眼前都有美食摆着了，还矜持个什么劲啊

为了喂饱这群吃货，时玉又继续开锅。但是她心情却十分乐意，她做的东西很好吃，大家都喜欢吃，这就已经是一种无声的认可。她很满足这种感觉。